第30回食生活アドバイザー検定試験 ３級 問題12

問題12: 本膳料理の形式を略式化した料理

答え 1

1. 「袱紗料理」とは、本膳料理の形式を略式化した料理である。

2. 「懐石料理」とは、空腹を一時的にしのぐ程度の簡素な料理である。

3. 「会席料理」とは、宴席の料理であり、酒席を盛り上げるための料理である。

4. 「精進料理」とは、動物性の食材をいっさい使わず、植物性の食材だけでつくる料理である。

5. 「卓袱料理」とは、西洋料理や中国料理が日本化した宴会料理の一種である。

第30回食生活アドバイザー検定試験 ３級